Nacionales · 7 de octubre de 2026
Las autoridades de salud investigan un brote de la bacteria E. coli vinculado a quesos elaborados con leche cruda (sin pasteurizar) de la empresa Sierra Nevada Graziers, que retiró del mercado todos sus quesos de leche cruda. Hasta el momento se han reportado 13 personas enfermas, de las cuales 8 fueron hospitalizadas.
El brote corresponde a la cepa E. coli O26:H11. Tres de los afectados desarrollaron síndrome urémico hemolítico, una complicación grave que puede dañar los riñones y que es especialmente peligrosa en niños pequeños y adultos mayores. El retiro abarca la totalidad de los quesos de leche cruda de la compañía.
La leche cruda y los productos hechos con ella no pasan por el proceso de pasteurización que elimina bacterias peligrosas, por lo que las autoridades sanitarias recomiendan desecharlos o devolverlos al lugar de compra en lugar de consumirlos. Los síntomas de una infección por E. coli incluyen cólicos intensos, diarrea (a veces con sangre) y vómitos, y pueden aparecer varios días después de ingerir el alimento contaminado.
Las personas que presenten síntomas graves, como señales de deshidratación o poca producción de orina, deben buscar atención médica. Se aconseja revisar el refrigerador y no consumir quesos de leche cruda de la marca afectada.
En muchos hogares latinos el queso fresco y los quesos artesanales son parte de la mesa diaria. Por eso conviene fijarse bien en la etiqueta y asegurarse de que el producto esté hecho con leche pasteurizada, sobre todo en casas con niños, personas mayores o mujeres embarazadas, quienes corren mayor riesgo ante este tipo de bacterias.
Información de carácter informativo recopilada de fuentes públicas. Fuente: Food Safety News.
